Včelí med je lahodný a zdravý produkt, který vzniká sběrem nektaru či medovice včelami a následnou přeměnou a zahuštěním. Jednotlivé druhy medu se liší barvou, chutí, vůní i obsahem látek v závislosti na rostlině, z které včely nektar nebo medovici sbíraly. Pojďme se podívat na nejběžnější druhy medu, které se v České republice vyskytují.
Med květový (nektarový)
Květový med, jak už název napovídá, pochází z nektaru květů. Je typicky světlejší barvy a má jemnou, sladkou chuť. Krystalizace (cukernatění) květového medu probíhá poměrně rychle. Květové medy se dále dělí podle převažující rostliny.
- Lipový med: Patří mezi nejznámější a nejoblíbenější medy. Má charakteristickou vůni lipového květu, světle žlutou barvu a mírně nahořklou chuť. Je známý svými antiseptickými a protizánětlivými účinky.
- Akátový med: Je velmi světlý, téměř průhledný, a má jemnou, sladkou chuť. Díky vysokému obsahu fruktózy krystalizuje velmi pomalu. Je vhodný pro děti a lidi s citlivým zažíváním.
- Řepkový med: Má světle žlutou až bílou barvu a výraznou, sladkou chuť. Krystalizuje velmi rychle a tvoří jemnou, krémovou strukturu. Je bohatý na vitamíny a minerály.
- Slunečnicový med: Má sytě žlutou barvu a výraznou, mírně nahořklou chuť. Obsahuje velké množství pylu, což ho činí cenným pro alergiky. Krystalizuje poměrně rychle.
Medovicový (lesní) med
Medovicový med, známý také jako lesní med, nevzniká z nektaru květů, ale z medovice. Medovice je sladká šťáva, kterou produkují mšice a jiný hmyz sající mízu z listů a jehličí stromů. Včely tuto medovici sbírají a zpracovávají na med. Medovicový med je tmavší, často hnědý až černý, a má výraznou, pryskyřičnou chuť. Je bohatý na minerály a antioxidanty.
- Smrkový med: Má tmavě hnědou barvu a silnou, pryskyřičnou chuť. Je bohatý na železo a další minerály.
- Jedlový med: Patří mezi nejkvalitnější medovicové medy. Má tmavou barvu s nazelenalým nádechem a specifickou, kořeněnou chuť. Je bohatý na antioxidanty a má protizánětlivé účinky.
Vícedruhový med
Vícedruhový med je směs medů z různých rostlin a květů. Chuť a barva se liší v závislosti na složení. Často se jedná o med, který včely vyprodukují v průběhu celé sezóny sběrem z různých zdrojů.
Pestrost medu je široká
Volba druhu medu závisí na osobních preferencích a zamýšleném použití. Vždy je dobré upřednostňovat med od lokálních včelařů (idealne, ktere znate nebo jste navstivili jejich zázemía vite jakns medem pracují), kteří dbají na kvalitu a šetrné metody chovu včel. Můžete tak podpořit místní producenty a zároveň si dopřát kvalitní a chutný produkt. Nebo můžete vyzkoušet medy z exotických krajů. Jejich chuť však bývá odlišná (neznamená že špatná), ale kvalita srovnatelná se českými medy. Záleží samozřejmě, kde med kupujete, stejně jako v České republice
