Medovina: Nápoj bohů s bohatou historií

Medovina, starobylý nápoj oslazený medem, si v posledních letech získává stále větší popularitu. Zatímco mnoho lidí ji vnímá jako zajímavost z historických filmů, pravda je, že medovina je živou tradicí s hlubokými kořeny v historii a fascinujícím procesem výroby. Co je tedy medovina, jaká je její historie a jak se vyrábí? Pojďme se na to podívat.

Co je to medovina?

Medovina je alkoholický nápoj, který vzniká kvašením medu s vodou. Často se do ní přidávají další přísady, jako jsou kvasinky, ovoce, bylinky a koření, aby se dosáhlo různých chutí a vůní. Obsah alkoholu se u medovin může značně lišit, a to od slabých lehkých nápojů až po silné likérové speciality. Díky rozmanitosti použitých ingrediencí je medovina velmi variabilní nápoj, který uspokojí i náročné chuťové pohárky.

Historie medoviny

Historie medoviny sahá tisíce let zpět. Archeologické nálezy dokazují, že medovina byla vyráběna už v neolitu, tedy v období 7000 př. n. l. Objevuje se v různých kulturách po celém světě, od starověké Afriky a Asie, až po Evropu.

Staří Řekové ji nazývali „ambrosie“ nebo „nektar bohů“ a věřili, že má magické a léčivé vlastnosti. Pro Kelty a Vikingy byl to posvátný nápoj, který hrával klíčovou roli v rituálech a oslavách. Ve středověku byla medovina oblíbeným nápojem v klášterech a na šlechtických dvorech. Postupem času ji v Evropě začalo vytlačovat pivo a víno, ale v posledních letech zažívá renesanci a vrací se na výsluní.

Jak se vyrabi medovina aneb cesta od medu k lahodnému nápoji

Výroba medoviny je proces, který vyžaduje trpělivost, preciznost a kvalitní suroviny. Základní postup zahrnuje několik kroků:

1. Příprava medoviny: Základem je smíchání kvalitního medu s vodou. Poměr medu a vody určuje výslednou sladkost a sílu medoviny. Důležité je používat čistou, ideálně filtrovanou vodu.
2. Přidání kvasinek: Ke směsi medu a vody se přidají speciální kvasinky určené pro výrobu medoviny. Tyto kvasinky přemění cukry v medu na alkohol a oxid uhličitý.
3. Kvašení: Kvašení probíhá v uzavřených nádobách, které umožňují odvod oxidu uhličitého, ale brání vniknutí vzduchu. Doba kvašení se může lišit v závislosti na typu kvasinek, teplotě a požadované síle medoviny. Může trvat týdny, měsíce, a někdy i roky.
4. Čištění: Po ukončení kvašení se medovina přečistí od kvasnic a sedimentů. Tento proces se obvykle provádí vícekrát, aby se dosáhlo co nejčistšího a nejprůzračnějšího nápoje.
5. Zrání (volitelné): Některé medoviny se před lahvováním nechávají zrát v sudech. Zrání může zlepšit aroma a chuť medoviny.
6. Lahvování a skladování: Hotová medovina se lahvuje a skladuje v chladu a temnu.

Možnosti úprav chuti jsou téměř neomezené. Do medoviny se během výroby často přidávají různé ovoce (jablka, třešně, maliny), bylinky (šípky, bezinky, meduňka), koření (skořice, hřebíček, zázvor) nebo šťávy. Díky tomu existuje nepřeberné množství variant medoviny, od suchých po sladké, od ovocných po kořeněné.

Ať už vás zajímá historie, objevování nových chutí, nebo hledáte originální dárek, medovina si jistě zaslouží vaši pozornost. Na zdraví!